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冷庫資訊

冷庫的基本類型和用途

發(fā)布時間:2022-07-04人氣:193

冷庫分類。

  目前,我國的冷庫分布在不同的行業(yè),冷庫可以根據(jù)不同的分類方法和角度分為多種類型。

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按容量大小分類。

  冷庫的設計規(guī)模以冷庫的噸位為標準,一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體標準為大型冷庫冷藏容量1萬噸以上,中型冷庫1萬~1萬噸以內,小型冷庫1萬噸以下。

  按冷庫溫度分類。

  冷庫溫度是根據(jù)儲存物品的生理特性或要求設計的。

  保鮮倉庫溫度一般為0℃~5℃,主要用于保鮮肉、乳制品、鮮蛋、果蔬。它使食物處于較低的溫度,溫度不低于0℃。在這種情況下,食物可以盡可能新鮮。

  冷藏庫溫度為-20℃~-10℃,主要用于食品冷藏,部分食品不定期放入冷藏,另一部分食品不定期移出冷藏,對食品冷藏時間沒有具體要求,庫溫保持在-18℃~-15℃。

  低溫倉庫的溫度為-25℃~-18℃,也用于食品儲存。只有在這個溫度范圍內,食物才不會惡化。低溫倉庫的特點是逐漸將食物放入冷庫,溫度穩(wěn)定后嚴格控制冷庫溫度。

  速凍溫度低于-30℃,主要用于食品速凍,如速凍水飲、速凍果蔬等,要求食品在限定時間內快速凍結。

  超低溫倉庫通常是指超常規(guī)溫度為-60℃~-45℃的冷庫,主要用于工業(yè)產(chǎn)品的低溫檢測,以及儲存金槍魚、醫(yī)藥、疫苗等。

  按冷庫用途分類。

  生產(chǎn)性冷庫:指制冷加工能力大、冷庫容量一定的低溫儲存冷凍場所,一般主要建在食品產(chǎn)地、供應集中區(qū)、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。該冷庫主要用于食品或農(nóng)產(chǎn)品的長期儲存(冷加工,如預冷)。

  分配式冷庫:用于接受和儲存冷凍食品冷庫。建筑工地一般選擇在大中城市、人口眾多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐。其優(yōu)點是具有一定的再凍能力,能滿足食品必要的復凍需求,儲存量大,能滿足各種食品的儲存。

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零售冷庫:指建在企業(yè)或城市大型副食品店和蔬菜市場臨時儲存零售食品的冷庫。零售冷庫容量小,儲存期短,倉庫溫度根據(jù)使用要求進行調整。在倉庫結構中,大部分采用預制組合冷庫。

  綜合冷庫:主要是指功能強大,能發(fā)揮生產(chǎn)冷庫和分配冷庫的雙重作用,能滿足大容量產(chǎn)品的儲存和冷加工,是我國常用的冷庫類型。

  按結構類別進行分類。

  土建冷庫:建筑主體一般為鋼筋混凝土框架結構或混合結構。土建冷庫的圍護結構為重體結構,熱慣性大,倉庫溫度易穩(wěn)定。土建冷庫是我國冷庫的主要類型。

  組裝冷庫:可根據(jù)需要靈活組裝。與土建冷庫相比,具有良好的保溫、防潮、防水性能,重量輕,不易發(fā)霉,阻燃性能好:抗壓強度高,抗震性能好;安裝方便,制冷機組和控制元件可根據(jù)用戶需要配置。

  覆土冷庫:洞體多為拱形結構,一般為磚砌體,并以一定厚度的黃土覆蓋層為隔熱層。

  洞穴冷庫:洞體巖層覆蓋厚度一般不小于20m,連續(xù)使用時間越長,隔熱效果越好,熱穩(wěn)定性越好。

  除上述分類外,冷庫還可分為單層冷庫和多層冷庫。單層冷庫一般以鋼結構為主,凈高度大,跨度大,可以很大限度地提高單位面積的存儲容量。多層冷庫多采用混凝土結構,占地面積相對較小。在土地價格高的地區(qū),可以減少建設用地的投資。


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